你知道吗？浙江的传统食材也能玩出新花样！
在第十二届浙江厨师节上，浙江大学心理学教授陈立成了焦点。他不仅是《舌尖上的中国》的顾问，更是把浙江传统食材玩出了新高度。
✨【蒲瓜被垫蟹】 永嘉的蒲瓜被，像一张薄薄的“被单”，泡发后脆韧可口。陈立老师建议用它垫在松叶蟹下面蒸，蟹香和瓜香交织，清甜去腻，吃一口就停不下来。
✅材料：蒲瓜被、松叶蟹、葱姜 ✅做法：1. 蒲瓜被泡软 2. 蟹切块，放蒲瓜被上蒸10分钟
✨【罐焖牛牛】 天台小狗牛和嘉兴白玉蜗牛，听起来像是“风马牛不相及”，但陈立用广式罐焖法，让它们完美融合，Q嫩鲜美，让人惊艳。
✅材料：小狗牛、白玉蜗牛、芸豆、酱油 ✅做法：1. 牛肉焯水 2. 与蜗牛、芸豆一起焖煮30分钟
✨【酥皮灌汤黄鱼】 大黄鱼烤得金黄酥脆，内里是蟹黄和冬笋丁的灌汤，外酥内嫩，鲜味十足。
展开剩余43%✅材料：大黄鱼、蟹黄、冬笋丁、酥皮 ✅做法：1. 鱼处理干净 2. 填入馅料，裹酥皮烤制
✨【慢煮牛小排配发酵崧菜酱】 金华烂菘菜，臭味浓烈，但陈立用百里香、蒜和木炭烟熏，做成酱汁搭配牛排，酸中带鲜，解腻开胃。
✅材料：烂菘菜、牛小排、百里香、蒜 ✅做法：1. 烂菘菜腌制发酵 2. 牛小排慢煮，蘸酱食用
⚠️常见误区：
不敢尝试新食材，怕失败 忽略食材的本味，过度调味 创新时忽略传统根基 没有结合地域特色做调整陈立教授说：“创新不是颠覆传统，而是唤醒食材的潜能。”
你有没有想过，家乡的普通食材也能变成餐桌上的惊喜？
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讨论话题：你最想尝试哪种创新菜？留言告诉我吧！
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